Põhiline / Ateroom

Mida süüa allergikute jaoks: õige toitumine

Sageli määravad arstid allergia sümptomite kõrvaldamiseks spetsiaalse dieedi. See söömisviis aitab tuvastada allergeenitooteid ja parandada ravi. Milliseid toite saab allergikutega süüa ja milliseid mitte?

Dieetide tüübid

Meditsiinispetsialistid on välja töötanud 2 tüüpi hüpoallergilisi dieete: mittespetsiifilised ja eliminatsioonieelsed. Esimene sobib igat tüüpi allergiliste reaktsioonide korral. Selle põhiolemus on kõige allergeensemate toitude, näiteks piima või mereandide väljajätmine toidust. Menüü koosneb madala allergiatasemega toodetest: teravili, rohelised köögiviljad ja puuviljad, piimatooted, madala rasvasisaldusega liha jne. Mittespetsiifilise dieedi minimaalne kestus on 2 kuni 4 nädalat.

Elimineerimise dieet töötatakse välja individuaalselt. Dieedist jäetakse välja konkreetsed toidud, mis põhjustavad allergilist reaktsiooni. Näiteks heinapalaviku korral on taimede õitsemise perioodil vaja teatud toodetest loobuda. Kui piim põhjustab allergiat, välistage kõik piimatooted, kondiitritooted ja kondiitritooted, mis seda allergeeni sisaldavad.

Heaolu parandamiseks on oluline mitte ainult kasutada vähese allergeensusega toite, vaid ka kinni pidada teatud reeglitest. Sööge osalt, väikeste portsjonitena, vähemalt 4-5 korda päevas. Joo päevas vähemalt 2,5 liitrit puhast vett. Veenduge, et kalorikogus ei ületaks 2600–2900 päevas.

Lubatud tooted

Allergikute dieet hõlmab mitte ainult kõrge allergeenipotentsiaaliga toidu väljajätmist. Mõned tooted on klassifitseeritud mõõduka allergeenina. Neid võib mõnikord dieeti sisse viia, kuid kõige parem on tarbimine viia miinimumini. Nende toodete hulka kuuluvad nisu ja rukis, tatar, mais ja riis, banaanid, aprikoosid, porgand, peet, kartul ja kaunviljad.

Allergia korral on lubatud teatud toidud..

  • Madala ja keskmise rasvasisaldusega kääritatud piimatooted (ainult siis, kui puudub piimavalgu allergia).
  • Türgi, küülik, jõekalad (ahven, ahven, haug).
  • Tangud: pärl oder ja kaer.
  • Rohelise ja valge värvusega puuviljad, köögiviljad ja marjad: valge kapsas, spargelkapsas, kurgid, suvikõrvits, õunad.
  • Erinevad ürdid ja ürdid: till, petersell, salat, nõges, võilill.
  • Köögiviljad ja või.
  • Kuivatatud õunad ja pirnid.

Kõiki neid tooteid tarbitakse eelistatult toores, keedetud, hautatud või küpsetatud.

Lubatud toodete loetelu võib sõltuvalt allergia tüübist märkimisväärselt laieneda. Niisiis, kui looma karv on ärritav, on allergikul lubatud süüa peaaegu kõike, välja arvatud sealiha ja veiseliha. Tolmulestad ja prussakad reageerimisel piirdub nimekiri ainult kitinoosse koorega süvamere elanikega (krevetid, krabid, homaarid, austrid). Taimede õietolmu poolt provotseeritud bronhiaalastma korral on lubatud süüa kõike, välja arvatud nisuleib, mesi, pähklid, mõnda tüüpi puuviljad.

Hüpellergeensed tooted

Allergia ägenemisega peavad täiskasvanud ja lapsed mõnda aega loobuma toitudest, milles on kõrge allergeenide sisaldus. Sel juhul ei saa süüa järgmist:

  • Mereannid (krevetid, kalmaarid, austrid).
  • Kõik punased köögiviljad, marjad, puuviljad: tomatid, arbuusid, kirsid, maasikad.
  • Piim ja rasvapiim.
  • Pähklid, seened, mesindustooted.
  • Munad, rasvane liha.
  • Vürtsid, sinep, äädikas, mädarõigas.
  • Tsitrusviljad, ananassid, mangod.

Madalaiallergilise dieediga on keelatud süüa suitsutatud, soolast, vürtsikat toitu. Nahal esinevate tugevate löövetega on vaja loobuda küpsetamisest, küpsetamisest, kiirtoidust, suhkrustatud gaseeritud jookidest, pakendatud mahladest. Mis tahes kangusega alkoholi on keelatud juua. Pidage meeles: isegi väike etüülalkoholi kontsentratsioon mõjutab negatiivselt immuunsussüsteemi, süvendades allergiate ilminguid.

Kui teil on allergia ambroosia õietolmu suhtes, loobuge seemnete ja päevalilleõli kasutamisest. Proovige mitte süüa melonit, sellerit, tilli, peterselli, vürtse: karrit, kaneeli, ingverit, muskaatpähklit.

Kui allergia põhjustab lehmapiimavalk, jätke toidust välja mitte ainult hapupiimatooted, vaid ka koor, juust, jäätis, või, nisuleib. Asendage puuduvad toitained, lisades dieeti rukkileib, teravili, köögivili, liha, taimsed rasvad. Joo teed, puuviljajooke, värskelt pressitud mahlu.

Imetava ema toitumine

Sageli peab imetav ema allergeeni tuvastamiseks mitte ainult järgima õiget toitumist, vaid pidama ka toidupäevikut. Selleks kirjutage vastavatesse veergudesse kõik, mis menüüs oli, märkige koostisosade arv, söömise aeg. Sama oluline on märkida roogade valmistamise ja töötlemise meetodit, tingimusi, säilivusaega. Iga toote vastas kirjeldage lapse reaktsiooni: kui oli lööbeid, kui jah, siis mis on nende olemus, intensiivsus.

Tutvustage uusi tooteid järk-järgult, väikeste portsjonitena: üks toode 3 päeva jooksul. Nii saate jälgida lapse reaktsiooni ja veenduda, et uus toit on hästi talutav..

Soovitatavad tooted imetavale emale:

  • Piimatooted (keefir, kääritatud küpsetatud piim, hapukoor), juust.
  • Madala rasvasisaldusega valged kalad (merluus, kilttursk, saury).
  • Küülikuliha, kalkun, tailiha.
  • Teravili: mais, riis, tatar.
  • Valged ja rohelised köögiviljad: kapsas, naeris, oliivid.
  • Kollane ja roheline puuvili: õunad, banaanid, aprikoosid.

Kui lapsel on diagnoositud toiduallergia, visake nahalööbe vältimiseks ära konservid, kange kohv, vürtsikad kastmed, maitseained ja esmatarbekaubad. Ärge võtke arvesse värvaineid ja säilitusaineid sisaldavaid toite. Ärge kuritarvitage maiustusi. Suure sooviga saate aeg-ajalt nautida marmelaadi, vahukomme või küpsisetoite.

Beebi ratsioon

Eelkooliealistel lastel diagnoositakse sageli teatud toiduainete talumatust. Allergiate sümptomite kõrvaldamiseks peate kinni pidama terapeutilisest toitumisest. Sellise dieedi kulg pole rohkem kui 10 päeva. Lastele lubatud ja keelatud toodete loetelu on praktiliselt sama, mis täiskasvanul. Järgmised soovitused aitavad allergia ilminguid kiiresti kõrvaldada..

Eriti rangelt pidage kinni dieedist haiguse ägenemise perioodidel. Kõrvaldage laste menüüst täielikult kõik ärritajad - värsked marjad, puuviljad, juustud, jogurtid, piim, munad sisaldavad nõud. Ärge andke lastele vorsti, spinatit, vorsti ja maksa. Asendage nisuleib rukki või magustamata leivaga.

Loomse valgu täiendamiseks lisage laste menüüsse kalkun, küülik, lahja sealiha või talleliha. Kui lapsel on piima talumatus, ärge mingil juhul andke talle veiseliha. Lihatoitude kõrvalroana küpseta tatar, hirss, kaer, mais või riisipuder.

Ärge võtke lapselt maiustusi täielikult: glükoos on vajalik aju täielikuks toimimiseks. Andke talle pirnid, rohelised õunad, küpseta kuivatatud puuviljadest kompotid. Magustoiduna küpseta riisijahust pajaroog aprikooside või küpsetatud puuviljapüreega.

Et lapsel oleks kergem hüpoallergeenset dieeti taluda, pidage seda dieeti kogu perega kinni.

Tervislik toitumine on heaolu jaoks oluline. Allergiline inimene peab teadma, milliseid toite ta võib süüa, et mitte ägenemist esile kutsuda. Kuid ärge unustage, et dieet on vaid üks kompleksravi meetodeid. Seetõttu pöörduge haiguse ägenemise korral kindlasti arsti poole ja kohandage edasist ravi temaga.

Laste ja täiskasvanute atoopilise dermatiidi hüpoallergeenne dieet

Atoopiline dermatiit tekib kergesti ja seda on raske eemaldada. Pole tähtis, kuidas proovite, dermatiiti ei ole võimalik lõpuni eemaldada. Selle kontrolli all hoidmiseks on aga kõik võimalused. Atoopilise dermatiidi tegevuse peatamiseks piisab sobivate niisutajate kasutamisest ja spetsiaalse dieedi järgimisest, mida spetsialist soovitab.

Eelmises elimineeriva dieedi artiklis kirjeldasime peamisi toiduallergeene..

Seekord kaaluge hüpoallergeenset dieeti.

Hüpoallergeense dieedi olemus

Atoopilise dermatiidiga lapse menüü hõlmab piimatoodete, gluteeni, munade ja tsitrusviljade suhtes mitmeid piiranguid..

Mõistame nahahaiguste hüpoallergeense dieedi olemust. Alustuseks jagunevad kõik tooted tinglikult kolme tüüpi: väga allergeensed, keskmiselt allergeensed ja hüpoallergeensed. Tavaliselt jäetakse ravi ajal dieedist välja kõrge või mõõduka allergiaga toidud. Hüpoallergilise dieedi olemus on keha mürgitustamine ja normaalse funktsioneerimise tagamine.


Hüpoallergeenne dieet aitab soolestiku ja mao tööd normaliseerida. Köögivilja-, piimasupid ja püreesupp lihtsustavad ravi ajal tervislikku seisundit.

Dieedi põhimõtted atoopilise dermatiidi korral

Dieedi ajal soovitatakse hoiduda kõigist allergeenidest, liha- ja kalatoitudest (supid kangetel puljongitel), tsitrusviljadest, pähklitest jne. Mida saab siis süüa koos hüpoallergeense dieediga? - te küsite. Võimalik on kõik, mis ei põhjusta allergilist nahareaktsiooni. Nende vahel on soovitatav teha kolm söögikorda ja kaks suupisteid. Selles režiimis puudub alatoitluse tunne, samal ajal vabaneb keha kiiresti allergiate põhjustatud stressist.

Dermatiidi dieedi menüüs peaks olema piisavalt köögivilju ja teravilju. Kiudainerikkad dieedid takistavad allergeenide imendumist verre. Veelgi enam, kiudained eemaldavad kehast toksiine. Laste ja täiskasvanute hüpoallergeenne dieet hõlmab rohkem köögiviljasalateid, hautatud või aurutatud köögivilju. Ärge unustage valku, küpseta rohkem keedetud kana- ja kalkuniliha. Keetke maksatoite (pastad ja vormiroad). Hüpoallergeense dieedi jaoks keelatud ja lubatud toodete täpse loetelu koostab arst. Dieedi ajal kahjuliku toote tuvastamiseks pidage toidupäevikut.

Hüpoallergeenne dieet aitab kõrvaldada toiduallergeeni ja kõrvaldada keha negatiivne reaktsioon. Hüpoallergeenne dieet koosneb kolmest etapist:

  • Dieedi järgimine, kuni sümptomid kaovad täielikult.
  • Toote järkjärguline tutvustamine potentsiaalselt ohtlike ainete tuvastamiseks.
  • Individuaalse dieedi koostamine.

Atoopilise dermatiidi hüpoallergeense dieedi põhimõte on lihtne: algstaadiumis elimineeritakse keha stabiliseerimiseks kõik potentsiaalselt ohtlikud ja kahjulikud tooted. Seedesüsteemi diagnoosimise eest vastutab toodete järkjärguline tagastamine. Kui sümptomid taastuvad, on toidud mustas nimekirjas.

Hüpoallergeense dieediga dieedi omadused

Hüpoallergeense dieedi omadused või nõuded hõlmavad järgmist:

  • Toote looduslikkus: püüdke kasutada mahepõllundustooteid. Nende hulka kuuluvad looduslikes tingimustes kasvatatud tooted. Valige toidud, mida kasvatatakse ilma toidulisandeid kasutamata või minimaalse kogusega. Osta toitu külade või külade elanikelt, kes iseseisvalt kasvatavad kodulinde ja köögivilju.
  • Töötlemise puudumine: proovige süüa toitu minimaalse kuumtöötlusega.
  • Piirkondlik vastavus: hüpoallergeenne toitumine peaks hõlmama ainult kohalikust pärit toitu. Välistage eksootilised puuviljad, köögiviljad, nõud. Keskenduge hooaja lõikes oma piirkonna puu- ja köögiviljadele.
  • Suhkru ja soola väljajätmine: hüpoallergeense dieedi ajal on oluline loobuda suhkru ja soola kasutamisest toidus või minimeerida nende kasutamine.
  • Halbadest harjumustest keeldumine: hüpoallergeenne dieet peaks puhastama keha kõigist keha kahjustavatest toksiinidest.
  • Keha niiskuse säilitamine: sööge osakaupa, lisage dieeti rohkem köögivilju, jooge palju vedelikke.
  • Toiduainete praadimisest keeldumine: soovitame keetmist ja küpsetamist, selle kirjutamist, aurutamist.

Hüpoallergeense dieediga lubatud ja keelatud toitude loetelu

Milliseid tooteid peaksite keha puhastamise ajal välistama, määrab arst pärast uuringut. Siiski on tooteid, mida kõige sagedamini nähti keelatud toodete hulgas. Allpool oleme paigutanud tabeli loeteluga, mida saate süüa ja mida on parem hüpoallergeense dieedi ajal keelduda:

Paljud inimesed küsivad, kas kohv on võimalik hüpoallergeense dieedi korral. Arstid soovitavad hoiduda kofeiiniga jookide joomisest. Teed soovitatakse asendada taimsete infusioonide (taimeteed), kohvi - siguri, kakao, ingverijoogiga.

Hüpoallergeenne dieet raseduse ajal

Rasedate naiste allergilise dermatiidi toit peaks sisaldama kääritatud piimatooteid: keefir, jogurt, jogurt, kohupiim (kodus keedetud); kerge (dieet) liha: kana, kalkun, küülik, veiseliha; garneeringuks on lubatud kasutada mitmesuguseid teravilju (tatar, riis, kaerahelbed, kvinoa, amarant). Puuviljadest, õuntest, pirnidest, valgetest sõstardest on lubatud. Lühidalt on lubatud kõik puuviljad, mis ei sisalda tugevat allergeeni ja millel pole eredat pigmentatsiooni (kollane, oranž, punane). Dieedis on lubatud kõik köögiviljad..

  • Proovige menüüd mitmekesistada roheliste ja roheliste köögiviljadega.
  • Keetke oliiviõliga maitsestatud kerged puljongid ja köögiviljasupid.
  • Atoopilise dermatiidi või allergiate ravimisel või ennetamisel pidage meeles põhireeglit: Jooge rohkem vett. Koos vedelikuga eemaldatakse kehast ained, mis provotseerivad dermatiidi tekkimist..

Imetavate emade hüpoallergeenne dieet

Imetavate naiste hüpoallergeenne dieet sisaldab sama toodete loetelu kui rasedate dieet. Omapära võib olla see, et mõned tooted on välistatud atoopilise dermatiidiga lapse isikliku talumatuse tõttu.

Mida ei tohiks imetav ema ja tema laps atoopilise dermatiidi ajal kasutada:

  • Tsitruselised;
  • Marineeritud toidud;
  • Kallis;
  • Šokolaad;
  • Vorstid;
  • Suitsutatud liha.

Hüpoallergeenne dieet imikutele (imikud vanuses 3 kuud kuni 2 aastat)

Atoopilise dermatiidiga imetava ema hüpoallergeenne dieet sarnaneb väga raseda hüpoallergeense dieediga. Imiku, imetava ema atoopilise dermatiidi korral on vaja jälgida, mida ta sööb. Eelistada tuleks:

  • Hapupiimatooted;
  • Gluteenivabad teraviljad;
  • Rohelised puu- ja köögiviljad;
  • Tailiha;
  • Küpsetatud või aurutatud merekalad;
  • Magustamata joogid.

Täiendavate toitude tutvustamise ajal tuleks ka neist reeglitest kinni pidada. Alustage roheliste köögiviljade ja puuviljade sisestamisest. Brokkoli, lillkapsas, rooskapsas, suvikõrvits, rohelised õunad sobivad ideaalselt. Proovige lapse vaateväljalt eemaldada magus, või, rasv, suitsutatud.

Hüpoallergeenne dieet atoopilise dermatiidi korral lastel (2–12-aastased)

Lapse menüü peaks koosnema aurust, küpsetatud ja keedetud roogadest. Lubatud on madala allergeense toimega puu- ja köögiviljad (kapsas, pirnid, kartul, rohelised õunad, kõrvits, porgand, suvikõrvits). Lubatud on koore- ja köögiviljasupid, milles kasutatakse tailiha. Ärge soola või pipraga roogasid tugevalt. Keetke lihapallid ja lihapallid kergetest lihadest.

Kui lapsel ei ole kanamunade ja valge kala (tursk, lest, pollock, säga jne) suhtes allergilist reaktsiooni, võib neid ka dieeti lisada. Hüpoallergeenne dieet on individuaalne. Peaasi on säilitada valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaal.

Vanusega võib kahjulikud toidud asendada kuivatatud puuviljade, omatehtud jogurtite, kreeka pähklitega. Muidugi, hoolimata sellest, kuidas proovite last harjutada hüpoallergeenseks dieediks, on see kordades raskem. Eriti kui sööte tema ees keelatud toite hüpoallergeense dieediga.

Hüpoallergeenne dieet teismelistele (12-15-aastased)

Atoopiline dermatiit noorukitel on palju kiirem kui imikutel. Selles vanuses saavad lapsed iseseisvalt oma dieeti jälgida.

Foto: atoopiline dermatiit näol noorukitel.

Fotol on noorukitel näo atoopiline dermatiit:

Teilt kui vanematelt nõutakse vaid, et tutvustaksite lapsele tervisliku toitumise põhialused:

  • Kiirtoidust loobumine ja maiustuste mõõdukas tarbimine. Magusast saate süüa kuivatamist, õunamarmelaadi, kuivatatud puuvilju.
  • Söö rohkem hooajalisi puu- ja köögivilju. Pikemaks säilitamiseks töödeldakse neid vähem keemiliselt..
  • Rafineeritud toidu piirang, milles kiudaineid pole. Valge kooritud riisi, suhkru, taimeõli, valge nisujahu kasutamise keeldumine või piiramine.
  • Reguleerige keha niiskust. Keha jaoks on vaja juua piisavalt vett. Tee, kohv, mahlad ja magus vesi ei ole arvestatud. Vastupidi, nad kuivatavad keha.
  • Sööge piisavalt valku, mis aitab lihasmassi üles ehitada ja normaalseks hoida. Valgurikkad toidud hõlmavad liha, kala, pähkleid, seeni, kaunvilju, kalmaari ja krevette, kodujuustu ja mune.
  • Lisaks toitumise reguleerimisele peate liikuma, vältima stressi ja saama piisavalt magada.

Ligikaudne menüü hüpoallergeensest dieedist atoopilise dermatiidi jaoks

Hüpoallergeense dieedi menüü koosneb lubatud ja keelatud toitudest. Imetamise hüpoallergeenne dieet ei erine vanemate laste tavapärasest dieedist. Altpoolt leiate imikute, vanemate laste ja täiskasvanute hüpoallergeense dieedi näiteid.

Ligikaudne menüü hüpoallergeensest toidust lapsele alates kuust kuust kuni aastani (imikutele mõeldud täiendavate toitude tutvustamine)

Soovitatav on last toita viis korda päevas. Menüü näidis peaks välja nägema järgmine:

  • Esimene hommikusöök (esimene söötmine): imetamine või hüpoallergeenne segu (veenduge, et segus ei lehmapiima ja muid allergeene).
  • Teine hommikusöök (teine ​​söötmine): puder, millele on lisatud rinnapiima või soja segu taimeõliga; rohelise õunapüree.
  • Lõunasöök (kolmas söötmine): puu-, köögivilja- või lihapüree.
  • Suupiste (neljas söötmine): teravili (riis, tatar) köögiviljadega (suvikõrvits, lillkapsas). Liha- või köögiviljapüree.
  • Õhtusöök (viies söötmine): rinnapiim või hüpoallergeenne segu.
Vanemate laste menüüvalikud

Altpoolt leiate nädalase näidismenüü vanemate atoopilise dermatiidiga laste jaoks:

Hüpoallergeense täiskasvanute dieedi menüüvalikud

Selles blokis saate teada, mis on võimalik täiskasvanu hüpoallergeense dieedi korral. Allolevas tabelis hüpoallergeense dieedi kohta oleme paigutanud nädala toidukordade võimalikud valikud:

Täiskasvanute ja laste atoopilise dermatiidi hüpoallergeense dieedi retseptid

Ülaltoodud näidetest võib mõista, et atoopilise dermatiidiga hüpoallergeenne dieet võib olla väga maitsev ja mitmekesine. Oleme esitanud menüü näiteid, kuid saate seda menüüd mitmekesistada nii, nagu see teile sobib või arst määrab.

Põhireegel on see, et saate menüü koostada arsti ettekirjutuste põhjal. Mitmekesistage oma menüüd järgmiste retseptide abil.

Jänesupp köögiviljadega
  • Küülikuliha (80 gr)
  • Kartul (2 tk)
  • Porgand (pool või 1 tk)
  • Brokkoli (70 gr)
  • Suvikõrvits (60 gr.)
  • Riisipuder

Keetke liha kuni pool keedetud, lisage kartulid, keetke kuni pakkumiseni. Seejärel lisage brokkoli ja suvikõrvits. 15 minuti pärast eemaldage see tulelt ja jahvatage saadud mass segistis. Seejärel saate lisada riisipudru ja segada kõik uuesti segistis. Soovi korral on lubatud pisut soola..

Türgi kotletid
  • Türgi filee (400 gr)
  • Suvikõrvits (150 gr)
  • Riisijahu (2 spl.)

Jahvata suvikõrvits ja kalkuniliha segistis või lase läbi hakklihamasina. Saadud massis lisage riisijahu, veidi soola ja segage kõik. Kui teile meeldivad rohelised, lisage hakitud rohelisi. Vahusta hakkliha ja vormi kotletid. Võite küpsetada kotlette paariks (50 minutit), küpsetada (20 minutit) või hautada (40 minutit).

  • Madala rasvasisaldusega või merekalafilee (300–400 gr)
  • Salat
  • Dill
  • Loorberileht

Kalafilee peab olema pisut soola, asetage salatilehtedele ja asetage kahekordse katla sisse. Ülemine osa tuleb puista hakitud tilli ja loorberilehtedega (väga vähe loorberilehti). 15-20 minutiga on roog valmis.

Maisi terad topeltkatlas
  • Maisi terad
  • Sool
  • Taimeõli

Maisi riivid tuleb pesta ja asetada kahekordse katla alla. Täitke veega (1: 4), seadke taimer 20 minutiks. Pärast lisage veidi soola ja taimeõli. Jätke puder topeltkatlasse veel 5 minutiks.

Küpsetatud maks
  • Kana maks (400–500 gr)
  • Suvikõrvits (120 gr)
  • Kodune hapukoor või majonees / li>
  • Taimeõli

Vahusta kanamaks veidi, soola ja aseta küpsetusplaadile või eelnevalt taimeõliga määritud vormi. Laota peale viilutatud suvikõrvits ja vala kõik hapukoore või koduse majoneesiga. Soovi korral (kui arst lubas) riivige juust peal. Küpseta kuni keedetud (20 minutit). Piserdage serveerimise ajal ürtidega.

Tõhusus ja tulemused: hüpoallergeense dieedi ekspertide ülevaated

Juhtivate ekspertide arvustuste kohaselt on hüpoallergeenne dieet:

  • Leevendab atoopilise dermatiidi peamisi sümptomeid.
  • Leevendab sügelust, löövet ja punetust.
  • Pikendab atoopilise dermatiidi remissiooni perioodi.
  • Aitab parandada heaolu: nahk lakkab reageerimast erinevatele toodetele järsult. Kõigi hüpoallergeense dieedi reeglite järgimine võimaldab teil vabaneda keha allergilisest reaktsioonist teatud toodetele..
  • Aitab tuvastada peamist allergeeni..

Dr Komarovsky video laste atoopilisest dermatiidist

Lõpuks pakume vaadata dr Evgeny Komarovsky videot laste atoopilise dermatiidi kohta ja kuidas seda ravida.

100 toiduallergia retsepti. Maitsev, tervislik, siiras, tervendav

Eessõna

Toiduallergiat iseloomustab keha suurenenud tundlikkus toidukaupade suhtes ja immuunsussüsteemi reaktsioonist põhjustatud toidutalumatuse nähtude teke.

Toidu normaalse seedimise ja imendumise tagavad endokriinsüsteemi seisund, seedetrakti struktuur ja funktsioon, sapiteed, seedemahlade koostis ja maht, soolestiku mikrofloora koostis ja soole limaskesta kohaliku immuunsuse seisund..

Tavaliselt jaotatakse toidud ühenditeks, millel pole allergeenseid omadusi, ja soolestiku sein on seedimata toitudele mitteläbilaskev..

Toiduallergia tekkimist provotseerivad järgmised tegurid:

- esiteks on see soole seina läbilaskvuse suurenemine, mida täheldatakse seedetrakti põletikuliste haiguste korral;

- toiduühendite imendumise rikkumine (vähenemine või kiirenemine) võib olla põhjustatud seedimise etappide rikkumisest, mille puhul kõhunäärme funktsioon on ebapiisav, ensüümivaegus, sapiteede düskineesia ja soolestik jne;

- ebaõige toitumine, harvad või sagedased toidukorrad põhjustavad mao sekretsiooni rikkumist, gastriidi ja muude häirete teket, mis põhjustavad toiduallergiate või pseudoallergiate teket;

- ülitundlikkuse teket valgulaadi toiduainete suhtes mõjutavad mitte ainult võetud toidu kogus ja toitumishäired, vaid ka maomahla happelisus.

Manifestatsioonid nahal:

- urtikaaria või lihtsalt punetus,

Seedesüsteemi manifestatsioonid:

- düspepsia - oksendamine, iiveldus või kõhulahtisus,

- sügelus suus või limaskestade paistetus.

Turse ja ninakinnisus,

Manifestatsioonid silma limaskestas:

Kardiovaskulaarsüsteemi manifestatsioonid:

- ebanormaalne pulss.

- minestamine, teadvusekaotus.

Ainus tänapäeval kasutatav ravi on kokkupuute välistamine allergeeniga. Ükski teine ​​katse seda häiret ravida pole olnud edukas. Dieedi määramise peamised põhimõtted on üsna kõrge allergilise aktiivsusega toitude väljajätmine toidust, mis ärritab seedetrakti limaskesta ja sisaldavad emulgaatoreid, värvaineid, säilitusaineid, stabilisaatoreid. Samuti on dieedi koostamisel vajalik talumatute toitude asendamine looduslike ja spetsialiseeritud toitudega.

Allergiadieedid

Toiduallergiaga dieet leevendab teid aeglaselt, kuid kindlalt ebameeldivatest sümptomitest ja võite oma lemmiktoidud oma dieedile tagasi tuua - kuid hoolikalt ja vähehaaval.

Toiduallergiate dieeti võib jagada mitmeks etapiks.

Kõrvaldamine. Selline allergiatoit tähendab nende toidust väljajätmist, mis on põhjustavateks allergeenideks.

Hüpoallergeenne. See välistab toodete, mis ise pole allergeenid, kuid aitavad kaasa allergilistele reaktsioonidele..

Likvideerimise dieet

1 võimalus. See algab 1-2 paastupäevaga vees või 1-3 päevaga teega, kus on vähe suhkrut (5 tassi päevas) ja 250 g kuivatatud valget leiba. Siis iga 2-3 päeva tagant laiendatakse dieeti veidi. Esiteks viiakse dieeti piimatooted järgmises järjestuses: keefir, kodujuust, piim, juust. Seejärel lisage liha, veelgi hiljem - kala- või köögiviljatoidud.

2. võimalus. Pirnide (või roheliste õunte), kalkunite (või lambaliha) ja riisi söömine. Järk-järgult võetakse dieeti mitmesuguseid köögivilju - eelistatavalt neid, mida süüakse harva: pastinaagid, naeris, porgand.

Kui allergia ei süvene äsja turule toodud toote kasutamisel, manustatakse 4 päeva pärast veel üks varem välistatud toode.

Allergikutele keelatud värvained ja lisaained: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hüpoallergeenne dieet

See on üks viis igat tüüpi allergiate raviks, kuna see aitab välja selgitada haiguse tegeliku põhjuse..

Selle dieedi väljakirjutamise peamiseks näidustuseks on toiduallergia, kuna selle dieedi peamised ülesanded on tegurite, st toodete endi otsene kõrvaldamine, mis põhjustavad allergilise reaktsiooni ja keha allergeense koormuse vähenemise..

Toitumine on füsioloogiliselt terviklik ja säästlik, piirates soola tarbimist 7 g-ni päevas. Kõiki roogi pakutakse ainult keedetud kujul, supid keedetakse kolmekordse puljongivahetusega, eriti liha, kala, kana küpsetamisel.

Selle dieedi ligikaudne energiasisaldus on 2800 kcal päevas. Sa pead sööma murdosa kaupa, vähemalt 6 korda päevas.

Ödeemi esinemisel on soovitatav piirata vaba vedeliku tarbimist.

Hüpoallergeenne dieet kõrvaldab täielikult kõik toiduallergeenid, sealhulgas:

- liha ja kalatooted (sealhulgas kaaviar),

- igasuguseid pähkleid,

- punase ja oranži värvi puuviljad ja marjad,

- vürtsikad köögiviljad (redis, mädarõigas, redis),

- mesi, suhkur, moos, kondiitritooted ja igasugused kondiitritooted,

- soolatud ja suitsutatud tooted,

- majonees ja ketšup,

- kodulinnuliha (välja arvatud kana- ja kalkuniliha valge liha),

- kõik tööstusliku tootmise tooted (va imikutoit),

- eemaldage tooted, mille suhtes patsient on individuaalset talumatust.

Kõige sagedamini on hüpoallergeense dieedi menüüs lubatud järgmised tooted:

- liha: keedetud veiseliha, valge kana- ja kalkuniliha,

- heakskiidetud toitudest keedetud taimetoitlasupid,

- taimeõli: oliiv, päevalill,

- puder: riis, tatar, kaerahelbed,

- piimhappetooted: saate kodujuustu, jogurtit, keefiri ja jogurtit ilma lisanditeta,

- köögiviljad: kurgid, kapsad, lehtköögiviljad, kartulid, rohelised herned,

- puuviljad: rohelised õunad, paremini küpsetatud, pirnid,

- tee ja kuivatatud puuviljakompott,

- kuivatatud valge leib, hapnemata koogid, hapnemata pitaleib.

Dieedist väljumine. Dieet võib täiskasvanutel kesta kaks kuni kolm nädalat ja lastel kuni 10 päeva. Kui allergia sümptomid lakkavad avaldumast, see tähendab, et pärast 2-3 nädala möödumist paranemisest võite toidu dieedile järk-järgult tagasi pöörduda, kuid rangelt ükshaaval ja vastupidises järjekorras - madala allergiatasemega kuni väga allergeense. Uut toodet tutvustatakse üks kord kolme päeva jooksul. Kui on halvenenud, on viimane toode allergeen ja pole seda väärt..

Allergia toitumise põhimõtted

Toiduallergiate puhul on peamine asi õigete toitude saamine. 93% toiduallergiatest on põhjustatud ainult 8 toidust. Allergeensete omaduste kahanevas järjekorras on need paigutatud järgmiselt: munad, maapähklid, piim, soja, sarapuupähklid, kalad, koorikloomad, nisu.

Allergikuteta peetakse õunu ja pirne, virsikuid ja ploome, porgandeid ja kartuleid, rohelisi ube, squashit ja squashit. Kalkun ja talled, riis, oder, kaer ja rukis põhjustavad harva allergiat..

Toiduallergiat seostatakse tavalisega. Puu õietolmu suhtes allergilised inimesed lõpetavad söömise: luuviljad ja marjad, pähklid, seller, till, porgandid. Teravilja- ja heinataimede suhtes allergilised inimesed piiravad leiva ja pagaritoodete kasutamist. Keelatud toidud: leivakanas, pasta, manna, riivsai, jäätis, halvaad, oad, hapuoblikas. Keerukate taimede (koirohi jt) suhtes allergilised inimesed lõpetavad söömise: melon, arbuus, ürdid, kuumad vürtsid, päevalilleõli, majonees, sinep, halvaad ja lõpetavad ka joomise: vermut, absint, taimsed toidulisandid, millele on lisatud koljujalg, järelkasv, raudrohi. Kvinoa suhtes allergilised inimesed lõpetavad söömise: spinat, peet, virsik, pirn, mango, kiivi, ananass, mesi, sinep. Inimesed, kes on allergilised aspiriini, salitsülaatide, muude ravimite suhtes, ei tohiks süüa: tsitrusviljad, marjad, virsikud, melon, ploomid, kurgid, paprikad, tomatid, kartul. Samuti ei saa te kasutada selliseid ravimtaimi: paju koor, vaarikaleht, heinamaarohi, soo-sinakas, pojeng, mari-juur.

Mõned tooted on ülitundlikumad kui teised..

Lehmapiim on tavaline allergeen, mida on eriti oluline arvestada väikeste laste söömisel. Selle allergeeni väikseim kogus on piisav lapse tõsise seisundi kujunemiseks, kelle immuunsüsteemil pole olnud aega täielikult välja kujuneda. Oli juhtumeid, kui laps ei surnud isegi piimatoidust, vaid ainult piimatolmust, kui piima jäägid olid mähkmetel, millele laps pandi.

Kana muna on ka üks juhtivaid toiduallergeene. On huvitav, et mõnikord avaldub ülitundlikkus ainult valkude ja mõnikord ainult munakollase suhtes (juhtub, et mõlemad komponendid põhjustavad allergiat). Kui olete allergiline kanamunade suhtes, olete sageli allergiline kana-liha (harvemini pardid), muud tüüpi munade (part, hani), aga ka muna sisaldavate roogade (majonees, kreemid, kondiitritooted ja jahutooted, šampanja ja kõik valged veinid, munavalgega selitatud). Lisaks võib ülitundlikkusega munade suhtes kaasneda hingamisteede allergiline reaktsioon sulgede patjadele.

Pidage meeles, et vaktsiinid (näiteks leetrid, mumpsi ja leetri punetised) sisaldavad ka väheses koguses munavalku. Ja see on piisav, et tekitada neile allergilisi inimesi vaktsiini sissetoomisele tõsiseid reaktsioone.

Kui olete kana munade suhtes allergiline või kana ise ei ilmu iga kord, on võimalik, et te pole tundlik mitte nende toodete enda, vaid kana söötmise komponentide suhtes (näiteks kui on suurenenud tundlikkus tetratsükliini suhtes, on tõenäoline liha allergiline reaktsioon). selle ravimiga toidetud linnud).

Kalad (meri ja jõgi), aga ka erinevad kalatooted (kaaviar, kalaõli) on tavalised allergeenid. Kuumtöötlemine praktiliselt ei vähenda nende allergeensust. Kala keetmise ajal satuvad allergeenid puljongisse ja isegi veeauru, mille sissehingamine võib põhjustada ka allergilisi reaktsioone. Inimesed, kellel on ülitundlikkus kalade suhtes, on sageli kalatoidu (dafnia) lõhna suhtes allergilised. Pidage meeles, et isegi kalakaaludest valmistatud kosmeetiliste varjude kasutamine võib põhjustada allergilist reaktsiooni..

Koorikloomad - vähid, krabid, homaarid - on üsna allergeensed.

Puu-, marja- ja köögiviljade hulgas põhjustavad allergiat kõige sagedamini maasikad, maasikad, tsitrusviljad (apelsinid, mandariinid, sidrunid). Kollane, punane, roosa köögivili (tomatid, porgandid, virsikud jne) põhjustavad allergiat tõenäolisemalt kui rohelised.

Pähklid on üsna võimsad allergeenid. Pidage meeles, et mõned pähklid on keemilise koostisega sarnased (näiteks kreeka pähklid ja mandlid; kašupähklid ja pistaatsiapähklid). Seetõttu kaasneb allergiaga ühe pähklitüübi vastu sageli ka allergia teist tüüpi pähklite vastu..

Kõige tavalisem ülitundlikkus maapähklite ja paljude seda sisaldavate toodete (küpsised, šokolaad, maapähklivõi jne) suhtes. Samuti võib see põhjustada allergilist reaktsiooni kosmeetikatoodete (kreemid, dušigeelid, šampoonid jne) suhtes, mis sisaldavad seda pähklit või selle õli.

Mesi, seened, kakao, šokolaad, kohv on väljendunud allergiliste omadustega. Ülitundlikkusega kohvi ja kakao suhtes on võimalik ka allergia teiste kaunviljade (herned, oad, läätsed jne) vastu..

Alkohoolsed joogid, pärmitaigen, juustud ja vorstid. Need tooted sisaldavad histamiini, mis moodustub teatud bakterite aktiivsuse tagajärjel ja kutsub esile allergilisi reaktsioone..

Vähem levinud on allergia teraviljatoodete (tatar, nisu, rukis, kaer), liha, kaunviljade, sibula, selleri, erinevate vürtside vastu.

Seega võib anda allergiatoodete ligikaudse üldnimekirja..

- vorst ja vorstid (keedetud vorst, suitsuvorst, vorstid, vorstid, sink),

- kala ja muud mereannid,

- vürtsikas juust, sulatatud juust,

- majonees, ketšup, margariin,

- köögiviljad: redis, redis, hapuoblikas, spinat, tomatid, paprika, hapukapsas, marineeritud kurk,

- puuviljad: tsitruselised, aprikoos, virsik, granaatõun, viinamarjad, kiivid, ananass, melon,

- marjad: maasikad, maasikad, vaarikad, astelpaju, arbuus,

- sooda, kalja, kohv, kakao, šokolaad,

- maiustused: mesi, karamell, vahukommid, vahukommid, kook, kook, kook,

- teravili (va manna),

- kääritatud piimatooted: keefir, biokefir, looduslik jogurt ilma lisaaineteta jne),

- tailiha (veiseliha, sealiha, küülik, kalkun), lastele mõeldud lihakonservid,

- köögiviljad: kapsas, suvikõrvits, squash, hele kõrvits, petersell, till, rohelised herned, rohelised oad,

- puuviljad: roheline õun, valge õun, pirn,

- marjad: kirsid, ploomid, valged sõstrad, punased sõstrad, karusmarjad,

- või: sulavõi, rafineeritud taimeõli (mais, päevalill, oliiv jne),

- 2. klassi nisuleib, teraleib,

- kuivatatud puuviljakompotid (va roosi puusad ja punased marjad),

- leib lisatasu jahust,

- piimatoidud: täispiim, hapukoor (lisatud roogadele), kodujuust, lisanditega jogurt,

- liha: lammas, kana,

- köögiviljad: porgand, naeris, peet, sibul, küüslauk,

- marjad: kirss, mustsõstar, jõhvikas, murakas, banaan,

Esiletõstetud menüüd

Dieedi pidamine ei tähenda nälgimist. On olemas põhidieedid, millest tegelikult üks on hüpoallergeenne. See vähendab toitumisstressi ja toetab üldist tervist..

Menüü allergikute ägenemise jaoks
1. päev

Hommikusöök: klaas rasvavaba keefiri, salat (kodujuust, kurk, petersell, till).

Lõunasöök: kauss hernesuppi, riisi, keedetud veiseliha, klaas rohelist teed.

Õhtusöök: kartuliroog kapsas, klaas teed.

2. päev

Hommikusöök: kaerahelbed õuntega, kirsid, klaas vett.

Lõunasöök: supp veiseliha lihapallidega, keedetud kartulid tilliga, oliiviõli, klaas rohelist teed.

Õhtusöök: kodujuustu pajaroog rosinatega, klaas kuivatatud puuviljakompotti.

3. päev

Hommikusöök: klaas rasvavaba keefiri, taldrik nisupudru.

Lõunasöök: taldrik piimasuppi, mitu lihapalli kartulist, klaas teed.

Õhtusöök: pasta Bolognese kastme lisamisega, klaas vett.

4. päev

Hommikusöök: salat (kapsas, kurk, till, oliiviõli), klaas õunamahla.

Lõunasöök: kartulipüree, hapukoorekastmes hautatud suvikõrvits, klaas rohelist teed.

Õhtusöök: pannkoogid õuntega, klaas kirsikompotti.

5. päev

Hommikusöök: klaas rasvavaba keefiri, paar kodujuustuga täidetud õunu, rosinad.

Lõunasöök: suvikõrvitsasupp, kirsikoogid, klaas teed.

Õhtusöök: hautatud kapsas, klaas vett.

6. päev

Hommikusöök: klaas õunakompotti, taldrik tatar.

Lõunasöök: köögiviljasupp veiselihapuljongiga, squash-pannkoogid, klaas rohelist teed.

Õhtusöök: paar köögivilja ja riisiga täidetud suvikõrvitsat, klaas teed.

7. päev

Hommikusöök: klaas rasvavaba keefiri, taldrik kaerahelbeid.

Lõunasöök: läätsesupp, jahvatatud veiseliha pelmeenid, klaas teed.

Õhtusöök: köögiviljahautis, klaas vett.

Menüü rangest dieedist väljumisel
1 päev

Hommikueine: lahtine tatrapuder.

Lõunasöök: kartulisupp lihapallidega vee peal.

Suupiste: kodujuustupallid aeglases pliidis (ilma kastmeta, muna - minimaalselt).

Õhtusöök: hautatud suvikõrvits hapukoore ja kalkunilihapallides (kastmeta, aurutatud).

2 päeva

Hommikusöök: lahtine riisipuder.

Lõunasöök: kartulisupp ilma roheliste hernesteta.

Suupiste: kodujuustupallid aeglases pliidis (ilma kastmeta, muna - minimaalselt).

Õhtusöök: loomalihapallid ja lahtine tatrapuder.

3 päeva

Hommikusöök: kaerahelbepuder õuntega (õunu saab mikrolaineahjus küpsetada suhkruga, ilma piimata).

Lõunasöök: kartulisupp ilma roheliste hernesteta.

Suupiste: tatar pajaroog kodujuustuga.

Õhtusöök: loomalihapallid ja valge kapsa salat õunaga (porgand - minimaalselt).

4 päeva

Hommikusöök: neli teraviljapuderit (ettevaatlikult gluteeni- ja piimaallergia korral).

Lõunasöök: suvikõrvitsa supp ilma karri ja lihapuljongita.

Suupiste: tatar pajaroog kodujuustuga.

Õhtusöök: lihapallid kapsa ja riisiga.

5 päeva

Hommikusöök: nisupuder (ettevaatlikult gluteeni- ja piimaallergia korral).

Lõunasöök: suvikõrvitsa supp ilma karri ja lihapuljongita.

Suupiste: kartuliroog köögiviljadega (muna, porgand - minimaalselt).

Õhtusöök: lihapallid kapsa ja riisiga.

6 päeva

Hommikusöök: kaerahelbed (hoolikalt gluteeni- ja piimaallergia korral).

Lõunasöök: maisipudru lihapallidega.

Pärastlõunane suupiste: ploomide ja mooniseemnetega täidetud pirukas.

Õhtusöök: kartuliroog köögiviljadega (muna, porgand - minimaalselt).

7 päeva

Hommikusöök: pirukad kapsa ja hautatud õuntega.

Lõunasöök: maisipudru lihapallidega.

Pärastlõunane suupiste: ploomide ja mooniseemnetega täidetud pirukas.

Õhtusöök: kotletid (tailiha sealiha pooleks veiselihaga).

Keefir dieet

Esimene päev: viis keedetud kartulit ja pool liitrit keefirit.

Teine päev: 100 g keedetud kana ja pool liitrit keefirit.

Kolmas päev: 100 g keedetud liha ja pool liitrit keefirit.

Neljas päev: 100 g keedetud kala ja pool liitrit keefirit.

Viies päev: puu- ja köögiviljad, välja arvatud kõrge kalorsusega banaanid ja viinamarjad, ja pool liitrit keefirit.

Kuues päev: keefir.

Seitsmes päev: mineraalvesi.

Päevamenüü valikud

Hommikusöök: nisupuder, tee, roheline õun.

Lõunasöök: köögiviljasupp, lihapallid, pasta ja kuivatatud õunakompott.

Õhtusöök: viiner, tee kukliga.

Hommikusöök: tatar putru, tee, õun.

Suupiste: kohv piimaga, küpsised.

Lõunasöök: hakklihasupp, keedetud liha ja kartulipüree veiseliha stroganoff, kompott.

Õhtusöök: kodujuustu puding, kissell.

Hommikusöök: manna puder, tee, õun.

Suupiste: Coleslaw ja porgandisalat.

Lõunasöök: taimetoitlase kapsasupp, küpsetatud küülikujalg, hautatud porgandid, kompott.

Õhtusöök: piima nuudlid.

Allergia erinevatele toitudele

Koostis: kuivatatud kibuvitsa lehed, kanarbikuõied - kummaski 2 g, kuivad maasikalehed - 10 g, vesi - 200 ml.

Loputage portselanist teekannu kuuma veega (temperatuuril, kui käsi enam ei talu - üle 60 ° C). Seejärel täitke ravimtaimede kollektsioon ja valage 200 ml keeva veega. Seista umbes 10 minutit.

Koostis: mustsõstra kuivatatud lehed - 2 g, pihlaka tuha kuivatatud puuviljad - 5 g, kuivatatud vaarikad - 30 g, vesi - 200 ml.

Hautage segu portselanist teekannus, leotage 7 minutit. Kasutage edasi teelehtedena.

Koostis: kuivatatud pohla lehed - 12 g, suhkur - 10 g, vesi - 200 ml.

Loputage portselanist teekann keeva veega, valage sisse pohlamoosi lehed, keetke keeva veega ja laske 15 minutit seista, valage seejärel granuleeritud suhkur ja valage tassidesse.

Priimula tee

Koostis: vesi - 200 ml, naistepuna kuivatatud lehed ja priimula - igaüks 5 g.

Valage portselanist teekannu lehtede segu keeva veega ja laske sellel umbes 7 minutit tõmmata. Kasutage edasi teelehtedena.

Koostis: pohla kuivatatud lehed - 4 g, hüperikumi ja tüümiani kuivatatud lehed - igaüks 10 g, vesi - 200 ml.

Segu lehti, mida pruulida ja kasutada teelehtedena.

Koostis: kuivatatud punelehed - 5 g, kuivatatud pihlakamarjad - 10 g, kuivatatud marjad - 20 g, vesi - 200 ml.

Jahvatage kuivatatud marjad ja valage seejärel keeva veega ning keetke 5 minutit, lisage pune lehed ja laske 10 minutit seista. See on multivitamiinitee, millel on kasulik mõju kehas toimuvale ainevahetusele ja mis on abiks skleroosi raviks..

Rowan ja nõges tee

Koostis: pihlaka viljad ja nõgeselehed - 7: 3, vesi - 500 ml.

1 spl. valage lusikatäis kompositsiooni keeva veega ja keetke 10 minutit, seejärel laske sellel 4 tundi keeda tihedalt suletud anumas mitte kuumas ja pimedas kohas, filtreerige. Joo 1/2 tassi 3 korda päevas.

Rahustav vitamiinitee

Koostis: 4 osa pune pune, 2 osa piparmündi, 2 osa tüümiani ürti, 2 osa Kuriili teed, 2 osa sidrunmelissi ürti, 1 osa ürdi ürti, vesi - 200 ml.

Pruulida kiirusega 1 teelusikatäis tassi kohta. See tee sobib hästi mustikate ja murakad. Sellist teed on soovitatav juua mitte rohkem kui 20 g päevas.

Koostis: kuivatatud maasikalehed - 3 g, muraka lehed - 3 g, mustsõstra lehed - 3 g, naistepuna - 10 g, tüümian - 10 g, vesi - 200 ml.

Kuivatatud ürtide segu valage portselanist teekannu keeva veega ja nõudke 10 minutit.

Tee viirpuuga

Koostis: must tee - 1 spl. lusikas, piparmünt - 10 g, tükeldatud roosi puusad - 7 g, emajuur - 5 g, tükeldatud viirpuu marjad - 3 g, palderjanijuur - 2 g, vesi - 500 ml.

Segage kõik koostisosad, valage keeva veega, jätke 15 minutiks, kurnake. Joo 1 tass 4 korda päevas pärast sööki.

Koostis: roheline tee - 2 tl, jasmiinililled - 1 tl, pohlamoosi lehed - pool tl, vesi - 500 ml.

Hüpoallergeenne dieet

Üldreeglid

Mõiste "allergia" tähendab ülitundlikkust erinevate stiimulite (allergeenide) suhtes, mis avaldub konkreetse reaktsioonina, mis põhineb immunoloogiliselt (IgE) vahendatud reaktsioonidel. Allergeenid võivad toimida orgaanilise ja anorgaanilise päritoluga ainete ja füüsikaliste tegurite (kuumus, külm, ultraviolettkiirgus). Allergeenide rühmi on palju, neist olulisemad: toit, ravimid, kodused, õietolm, epidermaalne, tööstuslik, nakkav (seen-, viirus-, bakteriaalne, parasiitne), putukas ja teised.

Organismi spetsiifilise reaktsiooni allergeenile tekkemehhanismiks on sensibiliseerimise (antikehade tootmine vastusena allergeeni esmasele kehale allaneelamisele) arendamine ja allergilise reaktsiooni tekkimine, kui allergeen ilmneb juba sensibiliseeritud organismis. Allergilise reaktsiooni põhjustavad mitmed biokeemilised protsessid, mis toimuvad biogeensete amiinide (histamiin, serotoniin) vabastamisel, mis kahjustavad erinevate kudede ja elundite rakke.

Allergiaravi tähendab kõigepealt põhjustava allergeeniga kokkupuute kõrvaldamist või vähendamist. Allergikute dieet on kõige olulisem tegur, mis võimaldab toidust põhjustatud allergilise reaktsiooni korral toiduallergeeni toidust välja jätta ja vähendada keha üldise seisundi hüperreaktiivsust vastusena teiste rühmade allergeenidele (seen-, leibkonna-, ravim-, õietolm ja teised), sel perioodil võib iga väiksem ärritaja süvendada olemasoleva haiguse kliinilisi sümptomeid (urtikaaria, astma, allergiline riniit, Quincke ödeem) või põhjustada uue süsteemse või lokaalse (zu nahk / nahalööve) allergiline reaktsioon.

Dietoteraapia on aga kõige olulisem juhtudel, kui kliinilised ilmingud on põhjustatud allergiast toiduainete, sealhulgas toiduainetööstuses kasutatavate ravimite ning loomade ja lindude kasvatamisel kasutatavate ravimite (salitsülaadid, antibiootikumid) vastu. Selle kategooria patsientide toitumine nõuab kõige rohkem vaeva ja põhjalikku korrigeerimist, kuid individuaalse eliminatsiooni või üldise hüpoallergeense dieedi järgimise mõju võib olla väga märkimisväärne.

Antiallergiline dieet peaks põhinema mitmel põhimõttel:

  • põhjuslikult olulisi ja allergeene sisaldavate toitude väljajätmine toidust;
  • kõrge allergeense toimega toodete väljajätmine;
  • ainult värskete toodete kasutamine, geneetiliselt muundatud ja pikaajaliselt ladustatavate toodete (säilitusained, konservid), samuti toidulisandeid (säilitusained, värvained, lõhna- ja maitseained) sisaldavad tooted;
  • histamiini vabastavate toodete, mis provotseerivad histamiini vabastamist seedetrakti rakkudest (kohv, lehmapiim, šokolaad, apelsinimahl, nisukliid), samuti histamiini sisaldavate toodete (maasikad, tomatid, kakao, kaunviljad, sarapuupähklid, heeringafilee, tuunikala) väljajätmine, suitsutatud liha, spinat, juustud), mis sisaldab suurt hulka biogeenseid amiine - histamiini, türamiini, beeta-etüületüüli;
  • vältige dieedis ülemäärast loomset valku;
  • lihtsate süsivesikute ja lauasoola, samuti seedetrakti limaskesta ärritavate toodete tarbimise piiramine - vürtsikad, praetud, soolased toidud ja alkoholi sisaldavad joogid;
  • välistatud toodete piisav asendamine, et tagada dieedi kvantitatiivne ja kvalitatiivne vastavus patsiendi keha füsioloogilistele vajadustele vastavalt peamistele toitainetele.

Dieedi koostamisel või kui seda on vaja korrigeerida, on oluline navigeerida, millist allergeenset toimet toode omab, ja omada hüpoallergeensete toiduainete loetelu:

  • kõrge allergiatasemega toidu hulka kuuluvad: kanamuna, koorikloomad, lehmapiim ja täispiimatooted, šokolaad, juust, kala, kohv, sinep, nisu, pähklid, maasikad, maasikad, vaarikad, viinamarjad, hurma, kakao, tomatid, peet, seller, melon, porgandid, ananassid, murakad, tsitrusviljad, mesi, mustad sõstrad, granaatõunad, seened, vürtsid, kastmed, punane kaaviar, konservid ja marineeritud tooted, suitsutatud liha, gaseeritud ja alkoholi sisaldavad joogid;
  • Keskmise allergiatasemega toidu hulka kuuluvad: sealiha, punane sõstar, kalkun, kartul, küülik, herned, virsikud, mais, riis, aprikoosid, roheline paprika, tatar, rukis, banaanid, tatar, jõhvikad;
  • madala allergiatasemega toodete hulka kuuluvad lambaliha, veiseliha (madala rasvasisaldusega sordid), keedetud kana, kõrvits (heledad toonid), suvikõrvits, naeris, squash, rohelised ja kollased õunad, karusmarjad, ploomid, valged sõstrad, rohelised kurgid, arbuus, mandlid, piimatooted, aiataimed, rups (maks, keel, neerud), riis, kaera- ja pärl oder puder, koor, oliivi- ja päevalilleõli, pirnid, kuivatatud puuviljad.

Täiskasvanute allergia dieet

Allergiahaigete toitumise üldpõhimõtted kajastuvad mittespetsiifilises hüpoallergilises dieedis - tabel nr 5 (hüpoallergeenne), mis põhineb dieedil nr 5 ja on ette nähtud maksa- ja sapiteede haigustega patsientidele. Allergilise haiguse ägedal perioodil peaksid dieedi aluseks olema allergiavastased tooted. Reeglina peab patsient järgima ranget dieeti, kuni haiguse ilmingud kaovad. Sellise dieedi kestus peaks täiskasvanutel olema umbes 3 nädalat ja lapse jaoks umbes 10 päeva.

Sümptomite taandumisel saab menüüsid laiendada, et hõlmata tooteid, millel on keskmine allergiatase ja mida manustatakse väikestes kogustes. Esiteks tuuakse dieeti valge leib, keedetud madala rasvasisaldusega kala, valged sordid, värske sibul, värskelt pressitud mahlad ja puuviljapüree ning puuviljajoogid. Samal ajal tuuakse sisse roheliste ja kollaste värvidega esimesed puu- ja köögiviljad ning löövete puudumisel tuuakse mõne päeva pärast sisse apelsini (kõrvitsa) ja punase värvi puu- ja köögiviljad..

Iga uut toodet tuleks tutvustada mitte sagedamini kui üks kord kolme päeva jooksul, võttes arvesse keha reaktsiooni igale värskelt turule toodud tootele. Kui puuduvad negatiivsed reaktsioonid, on see toode tervisele ohutu ja selle võib lisada allergikute põhidieeti. Kui pärast selle sissetoomist on allergiline reaktsioon taastunud, tuleks see dieedist täielikult välja jätta.

Hoolimata asjaolust, et range hüpoallergeenne dieet haiguse ägedal perioodil sisaldab piiratud toodete loetelu, peaks patsiendi toitumine olema füsioloogiliselt täielik, kuid mitte mikrotoitainete (eriti valkude) ja energia olulisuse osas ülemäärane. On äärmiselt oluline jätta menüüst välja kõik allergeenitooted ja toidud, milles neid on isegi minimaalses koguses. Niisiis, patsiendi allergilise reaktsiooni korral kanamunadele on vaja välistada majonees, kreemid, vormiroad, küpsetised ja kõik nõud, mille retsept sisaldab muna või selle komponente.

Kui põhjustavat allergeeni ei teata, siis jäetakse dieedist välja kõik suure allergeenitasemega tooted - piim, munad, mereannid, kala, kalakaaviar, tsitrusviljad, tomatid, mesi, šokolaad, melon, maasikad, pähklid.

Dieedis on piiratud kergesti seeditavaid süsivesikuid sisaldavad toidud: mesi, suhkur, maiustused, kondiitritooted, moos, šokolaad. Suhkrut on lubatud asendada sahhariini, aspartaami, ksülitooliga. Dieet on rikastatud toodetega, mis sisaldavad suures koguses kaltsiumi (kääritatud piimatooted, kodujuust), millel on allergiavastane ja põletikuvastane toime. Samal ajal on oblikhapet sisaldavate toitude sisaldus toidus piiratud, mis vähendab kaltsiumi imendumist.

Sool ja kõik soolased toidud on piiratud. Dieet suurendab vitamiinirikaste toitude (lubatud köögiviljad ja puuviljad) ning veresoonte seinu tugevdavate bioflavonoidide sisaldust.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata toodetele, millel on väljendunud ristallergiline reaktsioon. Toidutüübi ühe tüüpi toodete talumatuse korral on vaja ülejäänud tüübid välja jätta. Allpool on mõned neist toitudest ja loetelu toodetest, mis üksteisega reageerivad..

  • Kala - igasuguste jõe- / merekalade, mereandidega (krevetid, vähid, homaarid, kaaviar, rannakarbid, homaarid).
  • Lehmapiim - tooted, mis sisaldavad lehmapiimavalke, vasikaliha, veiseliha ja nendest valmistatud tooteid, kitsepiima.
  • Kartul - tomatid, punased paprikad, baklažaan, paprika.
  • Kana muna - liha ja kanaliha, pardi liha; majonees, vutiliha ja munad, kanamuna komponente sisaldavad kreemid ja kastmed.
  • Pähklid - muud tüüpi pähklid, jahu (riis, kaer, tatar), kiivi, seesam, mango, moon.
  • Banaanid - kiivi, avokaado, melon, nisugluteen.
  • Tsitrus - kõik muud tüüpi tsitrusviljad (apelsin, greip, mandariin, sidrun).
  • Maasikad - sõstrad, vaarikad, murakad, pohlad.
  • Kaunviljad - mango, maapähklid, soja, läätsed.
  • Ploom - aprikoosid, kirsid, mandlid, virsikud, nektariinid, kirsid, õunad, ploomid.
  • Keefir (keefir-pärm) - pärmitaigen, juustuvormide vormid (Dor Blue, Roquefort, Bri), kvass.

Tugevad liha-, seene- ja kalapuljongid, vürtsid ja maitseained, vürtsikad, suitsutatud toidud ja kastmed on erandiks. Liha keetmisel tuleb esimene puljong valada ja enne keetmist tuleb 2 tundi vees leotada teravilja.

Toodete valimisel on äärmiselt oluline pöörata tähelepanu toidu lisaainete olemasolule, mis paljudel juhtudel on allergeen, ja teada ka nende kodeeritud nimetust. Kõige ohtlikumad on järgmised lisaained:

  • Antioksüdandid: E 321 (butüülhüdroanisool / butüülhüdroksütolueen).
  • Säilitusained: E 220-227 (sulfitid), E 249-252 (nitritid), E 210-219 (bensoehape ja selle derivaadid), E 200-203 (sorbiinhape).
  • Värvained: E 122 (asorubiin), E 102 (tartrasiin), E 110 (kollakasoranž), E 124 (punane košenill), E127 (erütrosiin), E 151 (teemantmust BN).
  • Maitsed: B 550-553 (glutamaadid).
  • Lõhna- ja maitseainelisandid: E 621 (naatriumglutamaat), E 622 (kaaliumglutamaat), E 623 (kaltsiumglutamaat), E 624 (ammooniumglutamaat) ja E 625 (magneesiumglutamaat).

Toidus on soovitatav roogasid küpsetada küpsetades või keetes, toitude praadimine pole lubatud. See tagab seedetrakti limaskesta keemilise säästmise ja vähendab allergeenide imendumist soolestikus. Potentsiaalseteks allergeenideks olevate toiduvalkude täielikuks seedimiseks on soovitatav toidust osa võtta ja vähendada portsjonite mahtu..

Näidustused

Allergilised haigused (Quincke ödeem, urtikaaria, allergiline riniit). Erineva geneesiga allergia (toit, ravim, majapidamine, õietolm, epidermaalne, putukas ja teised).

Lubatud tooted

Antiallergiline dieet sisaldab rasvata (nahata) keedetud või hautatud dieettoitu kana-, küüliku- või kalkunilihast. Teraviljadest on lubatud nisu, tatar ja kaerahelbed.

Esimesi roogi keedetakse nõrka köögiviljapuljongit praadimata, lisades erinevaid aiataimi. Kõrvalrooguna on lubatud eraldi viiludena või vees kartulipüreena keedetud kartul.

Dieet võib sisaldada lisanditeta jogurtit, värsket madala rasvasisaldusega kodujuustu, madala rasvasisaldusega hapupiimatooteid, kliisid / täisteraleiba, kõva nisu makarone, kuiva biskviidi küpsiseid.

Rasvadest - taimne päevalill või oliiviõli. Köögiviljadest - lehtsalat, kurk, hautatud / keedetud suvikõrvits, kapsas, sibul.

Heakskiidetud tootetabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasvad, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
baklažaan1,20,14,524
suvikõrvits0,60,34.624
kapsas1.80,14.727
spargelkapsas3.00,45.228
Rooskapsas4.80,08,043
lillkapsas2,50,35,4kolmkümmend
roheline sibul1.30,04.6üheksateist
sibula sibul1.40,010,441
kurgid0,80,12,8viisteist
squash0,60,14.3üheksateist
petersell3,70,47.647
salat1,20,31.312
seller0,90,12.112
spargel1.90,13,1kakskümmend
Maapirn2.10,112.861
tilli2,50,56.338
oad7.80,521,5123
küüslauk6.50,529,9143
läätsed24,01,542,7284

Puuviljad

pirnid0,40,310.942
nektariin0,90,211.848
virsikud0,90,111,346
õunad0,40,49.847

Marjad

karusmari0,70,212,043
must sõstar1,00,47.344

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

linaseemned18,342,228,9534
päevalilleseemned20,752,93.4578

Teravili ja teravili

tatra tangud (tuum)12,63.362,1313
manna10,31,073,3328
kaera tangud12.36.159,5342
teravili11.97.269,3366
nisukliid15,13.853,6296

Jahu ja pasta

pasta10,41,169,7337

Piimatooted

Piimatooted3.26.54.1117
keefir 0%3.00,13.8kolmkümmend
keefir 1%2,81,04.040

Juustud ja kodujuust

kodujuust 0,6% (madala rasvasisaldusega)18,00,61.888
tofu kohupiim8.14.20,673

Lihatooted

keedetud veiseliha25,816,80,0254
hautatud veiseliha16,818,30,0232

Lind

keedetud kana25,27.40,0170
aurutatud kanarind23,61.90,0113
keedetud kalkunifilee25,01,0-130

Kala ja mereannid

merikapsas0,85.10,049

Õlid ja rasvad

võid0,582,50,8748
linaseemneõli0,099,80,0898
oliiviõli0,099,80,0898
päevalilleõli0,099,90,0899

Karastusjoogid

mineraalvesi0,00,00,0-
roheline tee0,00,00,0-

Mahlad ja kompotid

kibuvitsamahl0,10,017,670
* andmed on esitatud 100 g toote kohta

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Antiallergiline dieet hõlmab selliste toiduainete nagu liha- ja kalapuljongid ning kõigi nende alusel tehtud esimeste kursuste väljajätmist toidust; punase liha rasvased sordid, suitsutatud liha, part, hani, täispiim; enamik vorste, kanamune, igasuguseid punaseid kalu; šokolaad, tsitrusviljad, jahutooted ja maiustused, mereannid (krevetid, rannakarbid, kalmaarid), mesi ja tooted sellest (mesipiim, taruvaik), soolased toidud, marineeritud köögiviljad, konservid; kulinaarsed ja loomsed rasvad, koor, soolatud ja rasvased juustud, hapukoor, magus kohupiim.

Välja arvatud tooted, mis sisaldavad seeditavaid süsivesikuid - suhkur, kondiitritooted, moos, mesi, jäätis, keedised, maiustused. Pasta, manna, soja, valge riisi suhtes kehtivad ka piirangud..

Dieet ei hõlma äädikat, kõiki maitseaineid (ketšup, sinep, majonees, mädarõigas), seened, baklažaan, melon, ananass, kondiitritooted, samuti punase ja oranži värvi puu- / köögiviljad (mandariinid, tomatid, punased õunad, apelsinid, peet, redis), porgand, redis, maasikad, maasikad), pähklid (maapähklid ja sarapuupähklid), kohv.

Hüpoallergilisse menüüsse on keelatud lisada tooteid, mis sisaldavad toidulisandeid (värvained, säilitusained), keelatud marjadest pärit puu- / köögiviljamahlad, puuviljatee, gaseeritud suhkrud ning kõik alkoholi ja süsinikdioksiidi sisaldavad joogid.

Loe Nahahaigused

Kõik vere konnasilmade ravimeetodite kohta: mida teha, kui neid varbale või jalale hõõruda?

Ateroom

Verekallus on tüütu ebameeldivus, mida inimestel juhtub kahjuks üsna sageli. Kõige sagedamini ilmneb selline kallus kitsastest, ebamugavatest kingadest, jalgade hõõrumisest, kuid võimalikud on ka muud põhjused..

Vereurmarohi muttidest

Ateroom

Kas mutid eemaldatakse vereurmarohi? See küsimus erutab paljusid inimesi, kes on naha kaasasündinud laigude omanikud. Mutid või nagu neid nimetatakse ka nimetusteks, on mõnede jaoks kaunistuseks, samas kui teised tahavad neist kiiresti lahti saada.

Näo kosmeetiku riistvara puhastamine (98 fotot): puhastusviisid, eelised, spetsialistide soovitused

Tuulerõuged

Kosmeetikateenuste loetelu täieneb pidevalt, pakkudes oma klientidele üha arenenumaid võimalusi isiklikuks hoolduseks.